crema de espinacas de mi tita Mercedes

Dificultad: media

Tiempo: 30 - 40 min

Precio aprox.: 4,50€ aprox para 4 personas 

Ingredientes:

• 1 paquete de 1-1,5kg de espinacas congeladas (según si nos gusta más o menos espesa la crema, si la queremos espesa poner 1,5kg)
• 4 huevos
• 1l de leche (sirve cualquier tipo de leche, desnatada, entera, sin lactosa...)
• 40gr de harina
• 60cc de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 4 rebanadas de pan del día anterior
• nuez moscada
• sal

callos a la gallega

Dificultad: fácil

Tiempo: 2h y 30min aprox

Precio aprox.: 7€ aprox para 6 personas 

Ingredientes:

• 500gr de garbanzos
• 350gr de callos troceados (estómago de ternera)
• 1 pata de ternera troceada
• 2 chorizos
• 100gr de panceta
• 100gr de jamón serrano en tacos
• 1 cucharada sopera de especies para callos
• 1 cucharada sopera de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• sal

salmorejo

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 15 min.
Precio aprox.: 4,50€ aprox para 4 personas

Ingredientes:

• 1kg. de tomates maduros
• 2 diente de ajo
• 200gr de miga de pan del día anterior
• 100cc aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
• sal
• 100gr jamón serrano picado
• 2 huevos duros

sopa sevillana

Dificultad: media

Tiempo: 1 hora

Precio aprox.: según precio del pescado en el mercado

Ingredientes:

• 1 rape pequeño (700 gr. aproximadamente)
• 1/2 kg. de gambas
• 1/2 cebolla mediana
• 1 patata mediana
• 1 huevo
• el zumo de 1/2 limón
• 2 l. de agua
• 200 cc. aceite de oliva virgen extra
• sal

cazuela de fideos con pescado

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 minutos

Precio aprox.: el precio varía según el precio del pescado en el mercado y según el pescado que se utilice 

Ingredientes:

• 500gr de pescado (atún, bonito, salmón o rape)
• 1 puñadito de gambas peladas
• 250 - 300gr. de fideos del nº4
• 1,5l. de caldo de pescado
• 2 patatas medianas
• 1 ñora
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 2 pimientos italianos
• 200gr. de tomate triturado extra
• unas hebras de azafrán
• 6-7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal

sopa de ajo o sopa castellana

Dificultad: medio

Tiempo: 20 minutos

Precio aprox.: 2,5 € para 2 personas

Ingredientes:

• 3/4 litro de caldo de cocido
• 6 rebanadas de pan del día anterior
• 50 gr de jamón serrano cortado en lonchas gorditas o en tacos
• 4 dientes de ajo
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• aceite de oliva virgen extra