salmorejo

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 15 min.
Precio aprox.: 4,50€ aprox para 4 personas

Ingredientes:

• 1kg. de tomates maduros
• 2 diente de ajo
• 200gr de miga de pan del día anterior
• 100cc aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas soperas de vinagre de vino
• sal
• 100gr jamón serrano picado
• 2 huevos duros

Método de elaboración:

1. lavar los tomates y partirlos en trozos y batir con los dientes de ajo y la sal
2. añadir el pan empapado en vinagre y batir hasta que quede como una crema fina
3. añadir el aceite a la crema poco a poco mientras se continua batiendo
4. servir frío en un cuenco y echar el jamón serrano y los huevos duros picados

Variante: se le puede echar 1 pimiento verde. En lugar de echarle jamón serrano y huevo duro picado se puede echar atún en aceite de oliva y aguacate.