galletas de crema de cacahuete

Dificultad: media

Tiempo: 3hrs y media aprox

Precio aprox.: 7,5€ para unas 40 galletas

Ingredientes:

• 100gr de azúcar blanco
• 100gr de azúcar moreno
• 120gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 taza de crema de cacahuete
• 1 huevo
• 150gr de harina de trigo
• 3/4 de una cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 pizca de sal

Método de elaboración:

1. batir bien la mantequilla hasta que quede cremosa
2. añadir el azúcar blanco y el moreno y batir un par de minutos
3. añadir la crema de cacahuete y el huevo y mezclar todo bien
4. en otro bol poner la harina de trigo, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezclar
5. poco a poco ir uniendo las dos mezclas, la húmeda y la seca
6. una vez mezclados todos los ingredientes envolver la masa en film transparente y dejar en el frigorífico al menos 3 horas
7. precalentar el horno a 180ºC
8. en una bandeja de horno con papel para horno formar con dos cucharillas de postre bolitas con la masa y separarlas entre sí unos 3-4 dedos. Una vez hechas las bolitas aplastar con los dedos y rallarlas con un tenedor
9. hornearlas unos 8-10 minutos, hasta que estén un poquito doradas por los bordes
10. sacar la bandeja y dejarlas un minuto en la bandeja del horno y después pasarlas a la rejilla para que se enfríen y endurezcan