lomo con leche

Dificultad: fácil

Tiempo: 1hora y 30 minutos

Precio aprox.: 8 € para 4-5 personas

Ingredientes:

• 1kg de cinta de lomo de cerdo
• 1l de leche entera (con o sin lactosa)
• pimienta en grano
• laurel
• 1 o 2 ramas de canela
• 100cc de aceite de oliva virgen extra
• sal

Método de elaboración:

1. salar la cinta de lomo y dorar sin cortar a fuego medio-fuerte en una cacerola en el aceite
2. una vez dorado, se echa la la leche, la pimienta en grano, el laurel y la canela
3. poner a fuego medio hasta que hierva y después dejar a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta que la leche se coagule y forme grumos (aprox 1h)
4. cortar la cinta de lomo en rodajas finas y acompañar con puré de patata y de la salsa que se ha formado con la leche

Consejos: se corta mucho mejor frío, en caliente es más difícil porque se deshace